Tageskarte, Sonntag 26. September 2021
Herzlich
willkommen zur Wildwoche im Gasthof Neuwirt
Suppen
Wildcremesuppe mit Gin-Obershaube
/geröstete Brotwürfeln € 5,60
Rahmsuppe
vom frischen Kürbis / Kerne /
Kernöl € 5,60
Rindssuppe mit
hausgemachtem Pinzgauer Kaspreßknödel € 6,00
Rindssuppe mit Nudeln oder mit Fritatten
€ 3,80
Rindsuppe mit
gekochtem Leberknödel
€ 4,00
Ihr kulinarischer Einstieg
gibt’s auch als kleinere Portion (minus € 2,00)
Bunter „wilder“ Vorspeisenteller (für 2 Personen)
Sülzchen, / Schafskästerrine auf Rote Rüben-Carpaccio /Fasan in der Kürbiskernhülle/
geräucherter Hirschschinken / glasierte Weintrauben, Nüsse, Butter und
Toastbrot € 14,80
Feine Scheiben vom
geräucherten Pinzgauer
Hirschschinken
auf Blattsalaten mit
Pilzen und Nüssen € 11,40
„Jägersalatteller“
Streifen vom Hirsch
und Frischling in der Knusperhülle (Kürbiskerne und Mandeln)
auf bunten Blattsalaten
mit Kernöl mariniert € 10,40
Gebackene
Blutwurstscheiben
auf marinierten Blattsalaten
mit Nüssen und Honig € 10,20
Hauptspeisen gibt’s auch als
kleinere Portion (minus € 5,00)
Ja nach Verfügbarkeit beziehen wir unser Wildfleisch
aus Niederösterreich,
sowie aus dem Eugendorfer- und Lungauer
Jagdgebiet
(erlegt
von unseren beiden Jägern Franz Radauer und Wolfgang
Lechner)
Wildbretplatte für 2 Personen
Hirschkalbsbraten,
Wildschweinmedaillons, Fasanenbrust, Rehfilet, Hirschmedaillons
Serviettenknödel,
Kräuter-Nockerl, Kürbisgemüse, Rotweinbirne, Erdäpfelgebäck,
Rotkraut,
frische Broccoliröschen, zweierlei Wildsaucen und
Preiselbeeren € 58,00
Rosa gebratenes Rehrückenfilet auf dunkler Waldbeer-Sauce,
dazu frische Broccoliröschen und Erdäpfelgebäck € 29,90
Wildfiletpfandl (Filets vom Reh, Hirsch und Wildschwein)
auf Butterspätzle,
dazu Wildrahm-Pilzsauce und hausgemachte Rotweinbirne € 27,30
Medaillons vom Hirsch-Kalbsrücken auf Wacholder-Rahm-Spiegel
dazu gebratene
Polentascheiben und gewickelte Prinzessbohnen
€ 27,50
Mit Thymian und Koreander marinierter Wildschweinrücken
(Frischling)
auf sautierten
Kräuterseitlingen in leichter Rahmsauce,
dazu hausgemachte
Butterspätzle € 21,50
„Wilde Medaillons“ (Hirsch und
Wildschwein)
auf Saucenspiegel,
dazu hausgemachtes Kürbisgemüse /gebratene Polentascheiben € 25,50
Gespickter,
gedünsteter Hirschkalbsbraten in Wildrahmsauce
dazu hausgemachter
Serviettenknödel und Apfel-Rotkraut € 21,50
Hirschschnitzerl in leichter Kräuter-Rahmsauce,
dazu Prinzeßbohnen und feine Bandnudeln € 20,80
„Wilde
Filetspitzen“ (vom Wildschwein,
Hirsch und Reh)
in leichtem Calvados
- Schaum (mit Apfelstückerl)
dazu Salbei-Nudeln € 24,00
Wild-Ragout Hirsch und Reh in
leichter Wurzelrahmsauce,
mit hausgemachten
Serviettenknödel und Apfel-Rotkraut € 18,60
für alle, denen es zu „Wild is(s)t“
In Olivenöl und Knoblauch gebratene
Garnelen
auf bunten, marinierten Blattsalaten
4 Stk. 9,20
/ 6 Stk.
€ 12,90
Zweierlei
Filet’s von frischen Fuschlsee-Fischen (Saibling und
Forelle)
in würziger
Knoblauchbutter gebraten dazu Petersilkartofferl und Blattsalate € 19,60
Rinderfilet (ca. 200 g) vom Grill mit Kräuterbutter, Pommes frites
und großem
gemischten Salat € 32,50
"Pikanter
Grillteller" (Filet, Kotelett, Reis,
Pommes frites, Gemüse) € 15,00
Wiener
Schnitzel vom Schwein oder Pute mit Petersilerdäpfel,
Preiselbeeren € 11,40
Schweinskotelette
vom Grill mit Gemüse, Bratkartofferl und
Kräuterbutter € 11,80
Gebackenes Hendlhaxl mit Erdäpfel-Gurkensalat € 8,50
Salatteller „Fitness“ Junghühnerfilet in dreierlei
Kruste auf buntem Salatteller € 10,80
Hausgemachte Desserts
Gebackene Grießschnitte mit hausgemachtem
Birnenkompott € 6,80
Panna cotta „Jäger Style“ (mit
warmen Waldbeeren)
im Glas serviert € 6,40
Leichte Topfennockerl mit warmen hausgemachten Hollerkoch € 6,60
Baileys-Schoko-Mousse mit frischen Früchten und Schlag fein garniert € 6,60
Maroninudeln mit warmen
Waldbeeren und Schlag fein garniert € 6,60
„Nockerl-Duett“ (Schokomousse und
Topfennockerl)
auf roter
Fruchtsauce mit Beeren und Schlag fein garniert € 6,60
Stanitzerl mit Vanilleeis, frischen Früchten und Schlag € 6,60
Verkühlter Mohr im Hemd mit Schokosauce,
Vanilleeis und Schlag € 6,20
Malakofftorte mit Schlag € 3,50
Wenn es die Zeit erlaubt, gibt es
auch Palatschinken und Kaiserschmarren