Tageskarte, Mittwoch 23. Oktober 2019
Unser Mittagsmenü: € 9,50
Rindssuppe mit Nudeln
Gedünsteter Zwiebelrostbraten mit Knödel
Vanilleeis mit warmen Waldbeeren und Schlag
Karotten-Orangen-Suppe mit Obershaube und Brotwürferl € 5,50
Überbackene Zwiebelsuppe
€ 5,50
Salatteller „Fischerin“ € 10,40
Filet vom Fuschlsee-Fisch in Nußöl gebraten auf bunten Salaten
Junghühnergeschnetzeltes in leichtem Kräuterschaum,
dazu hausgemachte Butterspätzle €
14,80
Gebackenes Surschopfschnitzerl mit Erdäpfel-Gurken-Salat €
11,20
Wurstnudeln im Reindl serviert mit frischen Blattsalaten € 9,00
Suppen
Zweierlei Suppen im Glas (Wildcreme und Wildknöderl) € 5,50
Wildcremesuppe mit Gin-Obershaube und gerösteten
Brotwürfeln € 5,50
Apfel-Selleriesuppe mit
Maroni-Obers-Haube € 5,50
Rote Rüben Suppe mit
Topfen-Kren-Nockerl € 5,50
Klare Rindssuppe
mit hausgemachtem
Wildknödel und Gemüsestreifen
€ 4,40
Rindssuppe mit Nudeln
oder mit Fritatten
€ 3,50
Rindsuppe mit
gekochtem Leberknödel € 3,80
Ihr kulinarischer Einstieg
Gibt’s auch als kleinere Portion (minus € 2,00)
Bunter „wilder“ Vorspeisenteller (für 2 Personen)
(Sülzchen, Flugentenbrust, Fasan/Kürbiskernhülle,
geräucherter Pinzgauer Hirschschinken) dazu servieren wir glasierte
Weintrauben, Honignüsse, Butter und Toastbrot
€ 14,00
Feine Scheiben
vom geräucherten
Pinzgauer Hirschschinken
mit hausgemachtem
Weintraubengelee und gerösteten Pinienkernen
€ 9,80
Hausgemachtes „Sülzchen – Duett“ (Wild und Gemüse)
mit feiner
Nuss-Kräuter-Vinaigrette und kleiner Salatgarnitur € 9,40
„Jägersalatteller“
Streifen vom Hirsch
und Frischling in der Knusperhülle (Kürbiskerne und Mandeln)
auf bunten
Blattsalaten mit Kernöl mariniert €
9,80
Gebratener Ziegenkäse mit Honig überbacken
auf glasierten
Pilzen, Kürbisstreifen und frischen Trauben
€ 10,20
Hauptspeisen gibt’s auch als kleinere Portion
(minus € 5,00)
Ja nach Verfügbarkeit beziehen wir unser Wildfleisch
aus Niederösterreich, sowie dem Eugendorfer
und Gaisauer Jagdgebiet
Wildbretplatte für 2 Personen
Hirschkalbsbraten,
Wildschweinmedaillon, Fasanenbrust, Rehfilet, Hirschmedaillon
Serviettenknödel,
Thymian Nockerl, Kürbisgemüse, Rotweinbirne, Erdäpfelgebäck,
Rotkraut,
frische Broccoliröschen, zweierlei Wildsaucen und
Preiselbeeren € 54,00
Rosa gebratenes Rehrückenfilet auf dunkler Waldbeer Sauce,
dazu frische Broccoliröschen und zweierlei Erdäpfelgebäck € 29,20
Wildfiletpfandl (Filets
vom Reh, Hirsch und Wildschwein)
auf
Butterspätzle, dazu Wildrahm-Pilzsauce und hausgemachte Rotweinbirne € 26,80
Medaillons vom Hirsch-Kalbsrücken auf Wacholder-Rahm-Spiegel
dazu gebratene Polentascheiben und gewickelte Prinzessbohnen € 26,80
Mit Thymian und Koreander marinierter
Wildschweinrücken
auf sautierten
Kräuterseitlingen in leichter Rahmsauce,
dazu hausgemachte
Schupfnudeln € 21,00
„Wilde Medaillons“ (Hirsch und Wildschwein)
auf Birnensauce
dazu hausgemachtes Kürbisgemüse und zweierlei Erdäpfelgebäck € 24,60
Gespickter,
gedünsteter Hirschkalbsbraten in Wildrahmsauce
dazu
hausgemachter Serviettenknödel, Apfel-Rotkraut und Preiselbeeren € 21,00
Glasierte Fasanenbrust gefüllt mit Ricotta und Pilzen auf Wildrahmsauce
dazu hausgemachte
Nudeln (vom Lehnerhof in Seewalchen) € 20,50
Hirschschnitzerl in leichter
Apfel-Birnen-Rahmsauce
dazu hausgemachte
Schupfnudeln und Preiselbeeren € 19,90
„Wilde
Filetspitzen“ (vom Wildschwein, Hirsch und Reh)
in leichtem
Calvados Schaum (mit Apfelstückerl)
dazu hausgemachte
Nudeln (vom Lehnerhof in Seewalchen) € 19,90
Piccatta vom Reh in der Parmesan-Eihülle
auf feinen
Spaghettini mit leichter Tomatensauce €
19,60
Wild-Ragout Hirsch und Reh in
leichter Wurzelrahmsauce,
mit hausgemachten
Serviettenknödel, Apfel-Rotkraut und Preiselbeeren € 18,00
für alle, denen es zu „Wild is(s)t“
In Olivenöl und Knoblauch gebratene
Garnelen
auf bunten, marinierten Blattsalaten
4 Stk. 9,20 / 6 Stk. € 12,90
Zweierlei
Filet’s von frischen Fuschlsee-Fischen (Saibling und
Forelle)
in würziger
Knoblauchbutter gebraten dazu Petersilkartofferl und Blattsalate € 18,80
Rinderfilet (ca. 200 g) vom Grill mit Kräuterbutter und großem gemischten
Salat € 28,80
"Pikanter
Grillteller" (Filet, Kotelett, Reis,
Pommes frites, Gemüse) € 14,20
Wiener
Schnitzel vom Schwein oder Pute mit Petersilerdäpfel,
Preiselbeeren € 10,40
Schweinskotelette
vom Grill mit Gemüse, Bratkartofferl und Kräuterbutter € 10,80
½ oder ¼
Backhenderl mit Erdäpfel-Gurkensalat € 10,40 / € 7,70
Salatteller „Fitness“ Junghühnerfilet in
dreierlei Kruste auf buntem Salatteller
€ 9,80
Neuwirt
„Haussalat“ (bunte Blattsalate mit verschiedenen Nüssen,
Cranberrys,
frischen Pilzen
und Schafskäsewürferl) € 11,40
Unsere
hausgemachten Desserts
Nougat
Knöderl im Nuß-Brösel-Mantel
mit hausgemachtem
Marillenröster
pro Stück € 3,30
Gebackene Grießschnitte mit hausgemachtem
Apfelmus € 6,60
Panna cotta „Jäger Style“
(mit warmen Waldbeeren) im Glas serviert
€ 6,00
Süsse Rolle gefüllt mit Maronipürree, garniert mit frischen Früchten € 6,00
Leichte Topfennockerl auf hausgemachtem
Zwetschkenröster € 6,40
Vanille-Parfait mit frischem
Fruchtsalat im Glas € 6,60
Baileys-Schoko-Mousse mit frischen Früchten und Schlag fein
garniert € 6,40
Maroninudeln mit hausgemachtem
Zwetschkenröster und Schlag fein garniert
€ 6,40
„Nockerl-Duett“ (Schokomousse
und Topfennockerl)
mit hausgemachtem
Marillenröster und Schlag fein garniert € 6,40
Stanitzerl mit Vanilleeis, frischen Früchten und
Schlag € 6,40
Verkühlter Mohr im Hemd mit Schokosauce, Vanilleeis und Schlag
€
6,00
Malakofftorte mit Schlag € 3,40
Wenn es die Zeit erlaubt, gibt es
auch Palatschinken und Kaiserschmarren